BACALAO AL PIL PIL. Familia de Ainhoa Viguera 3º C

BACALAO PIL PIL DE LUJO

FICHA PARA RECETAS
ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO	Ainhoa Viguera Cabello, 3ºC.
COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO	Sr. Ignacio Viguera, mi abuelo.
COCINER@ ACTUAL	Sr. Ignacio Viguera
TIPO DE PLATO	SEGUNDO PLATO: pescado en salsa.
NOMBRE DE LA RECETA/ NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO	Bacalao al pil-pil.
INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA  4-6 PERSONAS	Bacalao: 1 kg y 200 gr aproximadamente. Ajos: Una cabeza. Aceite de oliva: un chorrito nada más. Sal: una cucharadita.
ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO	1º- Se confitan los trozos de ajo en aceite de oliva. 2º- Se pone a hacer el bacalao a fuego bajo sin cocer. 3º- Se juntan el ajo y el bacalao en el fuego bajo y se le da vueltas suavemente para que se haga la gelatina y más tarde la salsa.
PRESENTACIÓN	En la misma cazuela de cerámica en la que se hace.
TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.	Unas 2 horas
TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA	Solemos hacerlo en invierno cuando hace más frío.
DIFICULTAD	MEDIA
CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...
FOTOGRAFÍA DEL PLATO ELABORADO	FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org Añade el nombre del plato y alumno que recoge

FICHA PARA RECETAS

ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO

Ainhoa Viguera Cabello, 3ºC.

COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO

Sr. Ignacio Viguera, mi abuelo.

COCINER@ ACTUAL

Sr. Ignacio Viguera

TIPO DE PLATO

SEGUNDO PLATO: pescado en salsa.

NOMBRE DE LA RECETA/

NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO

Bacalao al pil-pil.

INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA

 4-6 PERSONAS

Bacalao: 1 kg y 200 gr aproximadamente.

Ajos: Una cabeza.

Aceite de oliva: un chorrito nada más.

Sal: una cucharadita.

ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO

1º- Se confitan los trozos de ajo en aceite de oliva.

2º- Se pone a hacer el bacalao a fuego bajo sin cocer.

3º- Se juntan el ajo y el bacalao en el fuego bajo y se le da vueltas suavemente para que se haga la gelatina y más tarde la salsa.

PRESENTACIÓN

En la misma cazuela de cerámica en la que se hace.

TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.

Unas 2 horas

TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA

Solemos hacerlo en invierno cuando hace más frío.

DIFICULTAD

MEDIA

CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...

FOTOGRAFÍA DEL PLATO

ELABORADO

FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org

Añade el nombre del plato y alumno que recoge