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| Carrilleras de ternera |
FICHA PARA RECETAS
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ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO
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Alba Arque 3ºD
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COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO
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Sra. Luisa Alonso, abuela.
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COCINER@ ACTUAL
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Sr. Antonio Arque, padre.
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TIPO DE PLATO
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PLATO ÚNICO: cocidos, guisos,
caldero, ranchos, potajes,...
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NOMBRE DE LA RECETA/
NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO
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Carrilleras
de ternera guisadas.
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INGREDIENTES Y CANTIDADES
APROXIMADAS PARA
4-6 PERSONAS
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1Kg
de carrilleras de ternera
Zanahorias
Pimiento
verde
Cebolla
Guisantes
Vino
tinto
Harina
Sal
Aceite
Agua
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ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO
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Primero
pasar las carrilleras por harina en una sartén con un poco de aceite caliente
y sofreírlas.
Después,
cortar todas las verduras en trozos pequeños, echarlas en una olla y
pocharlas.
Una
vez pochadas las verduras añadir las carrilleras. Luego añadir agua y cubrir
las verduras y las carrilleras
Después
poner todo a fuego medio durante media hora, y cuando empiece a hervir añadir
una pequeña cantidad de vino tinto,
así durante la coción se irá
evaporando el alcohol del vino.
Pasada
la hora y media hay que sacar las carrilleras de la olla y todas las verduras
que han quedado en la olla pasarlas por la batidora para que quede una salsa
ligada.
Volver
a añadir las carrilleras, echar sal al gusto y por último en la última coción
añadir un puñado de guisantes y una vez ya cocidos los guisantes apagar el
fuego.
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PRESENTACIÓN
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En una olla.
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TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.
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Hora y media aprox.
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TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE
ELABORABA
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Se puede elaborar durante todo el
año
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DIFICULTAD
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MEDIA
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CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS
SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...
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Como
en mi casa nos gustan tanto las carrilleras, siempre hacemos bastantes para
tener al día siguiente.
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FOTOGRAFÍA DEL PLATO
ELABORADO
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FOTOGRAFÍA
EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org
Añade
el nombre del plato y alumno que recoge
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