COCIDO EXTREMEÑO. Familia de Cristina Pérez 3º B

ESPECTACULAR COCIDO EXTREMEÑO COMPLETO

FICHA PARA RECETAS
ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO	Cristina Pérez Villalba 3ºB
COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO	Abuelos paternos: Ángel Pérez y Guillermina Bermejo
COCINER@ ACTUAL	Mi padre: Ángel Pérez Bermejo
TIPO DE PLATO	PLATO ÚNICO: cocidos, guisos, caldero, ranchos, potajes,...
NOMBRE DE LA RECETA/ NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO	Cocido extremeño/ cocido
INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA  4-6 PERSONAS	- 500 gramos de garbanzos - Fideos: al gusto - 200 gramos de ternera - 100 gramos de panceta - 100 gramos de tocino - 1 muslo de pollo - 3 partes de chorizo extremeño - 2 partes de morcilla fresca - 300 gramos de costilla adobada - Media mano de cerdo - Un trozo de hueso de jamón - Media pastilla de caldo de carne - Agua
ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO	1- Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior. 2- A la mañana siguiente introducimos los garbanzos en una olla de cocción rápida con toda la carne. 3- Cubrimos con agua todos los ingredientes y la dejamos cocer durante 45 minutos. 4- Al destapar, como parte del agua se habrá consumido, la volvemos a llenar de agua, y esta vez sin tapar, dejamos cocer durante 15 minutos más añadiendo la media pastilla de caldo de carne. 5- Una vez pasados los 15 minutos retiramos el caldo que estará preparado para hacer la sopa de fideos.
PRESENTACIÓN	Se separa la sopa, que hace de primer plato y los garbanzos y la carne que hacen de segundo plato.
TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.	Una hora y media.
TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA	Durante todo el año pero normalmente en invierno.
DIFICULTAD	La dificultad es media.
CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...	Mis abuelos lo solían comer los domingos y nosotros lo comemos también los domingos. Una anécdota es que mi padre y sus hermanos jugaban a ver quién tenía más garbanzos negros y ganaba el que tenía más, actualmente jugamos mis hermanas y yo con nuestros padres.
FOTOGRAFÍA DEL PLATO ELABORADO	FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO  recrearte@iespedrocerrada.org Añade el nombre del plato y alumno que recoge

FICHA PARA RECETAS

ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO

Cristina Pérez Villalba 3ºB

COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO

Abuelos paternos: Ángel Pérez y Guillermina Bermejo

COCINER@ ACTUAL

Mi padre: Ángel Pérez Bermejo

TIPO DE PLATO

PLATO ÚNICO: cocidos, guisos, caldero, ranchos, potajes,...

NOMBRE DE LA RECETA/

NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO

Cocido extremeño/ cocido

INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA

 4-6 PERSONAS

- 500 gramos de garbanzos

- Fideos: al gusto

- 200 gramos de ternera

- 100 gramos de panceta

- 100 gramos de tocino

- 1 muslo de pollo

- 3 partes de chorizo extremeño

- 2 partes de morcilla fresca

- 300 gramos de costilla adobada

- Media mano de cerdo

- Un trozo de hueso de jamón

- Media pastilla de caldo de carne

- Agua

ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO

1- Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior.

2- A la mañana siguiente introducimos los garbanzos en una olla de cocción rápida con toda la carne.

3- Cubrimos con agua todos los ingredientes y la dejamos cocer durante 45 minutos.

4- Al destapar, como parte del agua se habrá consumido, la volvemos a llenar de agua, y esta vez sin tapar, dejamos cocer durante 15 minutos más añadiendo la media pastilla de caldo de carne.

5- Una vez pasados los 15 minutos retiramos el caldo que estará preparado para hacer la sopa de fideos.

PRESENTACIÓN

Se separa la sopa, que hace de primer plato y los garbanzos y la carne que hacen de segundo plato.

TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.

Una hora y media.

TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA

Durante todo el año pero normalmente en invierno.

DIFICULTAD

La dificultad es media.

CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...

Mis abuelos lo solían comer los domingos y nosotros lo comemos también los domingos.

Una anécdota es que mi padre y sus hermanos jugaban a ver quién tenía más garbanzos negros y ganaba el que tenía más, actualmente jugamos mis hermanas y yo con nuestros padres.

FOTOGRAFÍA DEL PLATO

ELABORADO

FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO  recrearte@iespedrocerrada.org

Añade el nombre del plato y alumno que recoge