COCIDO MANCHEGO. Familia de Carla Rupérez 3º C

COCIDO MANCHEGO COMPLETO

FICHA PARA RECETAS
ALUMN@ QUE RECOGE Y CURSO	Carla Rupérez 3ºC
COCINER@ ORIGINAL Y PARENTESCO	Mi bisabuela
COCINER@ ACTUAL	Mi abuela Alicia Bernal y mi madre Alicia Lorenzo
TIPO DE PLATO	PLATO ÚNICO: cocidos, guisos, caldero, ranchos, potajes,...
NOMBRE DE LA RECETA/ NOMBRE FAMILIAR DEL PLATO	Cocido manchego
INGREDIENTES Y CANTIDADES APROXIMADAS PARA  4-6 PERSONAS	250g de garbanzos 1 morcilla 1 muslo de gallina 1 trozo de ternera 1 punta de jamón 1 puerro 1 zanahoria Sal 3 litros de agua aprox. 1 trozo de tocino Bicarbonato
ELABORACIÓN ORDENADA DEL PLATO	Primero se ponen los garbanzos 12 horas a remojo en agua con bicarbonato. Luego se lavan y se reservan en un bol, a continuación, llenamos la olla exprés con agua (3litros), echamos los garbanzos, el muslo de gallina, el trozo de ternera, la punta de jamón, el trozo de tocino, la zanahoria y el puerro, también podemos añadir un trozo de chorizo. Echamos una pizca de sal, dejamos que hierva un poco y quitamos la espuma que queda en la capa superior. Después de un rato, mientras bulle, se tapa la olla y se deja reposar media hora. Cuando empieza a salir vapor, bajamos el fuego, abrimos la olla y sacamos los ingredientes para ponerlos en una fuente. El caldo sobrante de la olla, lo colamos y será de donde saquemos la sopa, (podemos añadir fideos). Finalmente se sirve cada uno a su gusto, junto, con pan o en dos platos, primero la sopa y luego los trozos.
PRESENTACIÓN (3 platos)	Sopa con garbanzos mezclado con la carne y verduras Sopa, puré de garbanzos, carne Sopa con garbanzos, carne
TIEMPO DE REALIZACIÓN APROX.	2 horas
TEMPORADA O FECHAS EN QUE SE ELABORABA	Se solía y se suele hacer en invierno
DIFICULTAD	MEDIA
CURIOSIDADES, HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES, RECOMENDACIONES,...	Una vez, mi madre cocinó este plato y al dejar los garbanzos poco rato, cuando fuimos a comer nadie pudo ya que estaban muy duros. Mi hermana se comió uno y se le cayó un diente.
FOTOGRAFÍA DEL PLATO ELABORADO	FOTOGRAFÍA EL PLATO CON TU MÓVIL Y ENVÍA LA FOTOGRAFÍA AL CORREO recrearte@iespedrocerrada.org Añade el nombre del plato y alumno que recoge