FICHA PARA RECETAS
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ALUMN@ QUE RECOGE Y
CURSO
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Paola Marín
Gómez 3ºD
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COCINER@ ORIGINAL Y
PARENTESCO
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Sra.
Mercedes Fernández-Velilla (Mi bisabuela)
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COCINER@ ACTUAL
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Sra. Teresa
Pérez (Mi abuela)
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TIPO DE PLATO
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PRIMER PLATO: ensaladas, legumbres, verduras, arroces,...
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NOMBRE DE LA
RECETA/
NOMBRE FAMILIAR DEL
PLATO
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Patatas a la
Riojana.
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INGREDIENTES Y
CANTIDADES APROXIMADAS PARA
4-6 PERSONAS
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Patatas (1 kg y medio).
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2 ajos.
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3 ramitas de perejil.
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Aceite.
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Agua.
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Media cucharada de pimentón rojo.
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Chorizo (que sea con un sabor fuerte)
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(En mi familia le echamos una hoja de laurel
para dar un toque de sabor).
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ELABORACIÓN ORDENADA
DEL PLATO
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1. Se
mondan las patatas. Se hacen trozos y se echan en una cazuela de agua fría
junto al chorizo también troceado y cubriendo todo un dedo.
2. Se
le echa una pizca de sal y la hoja de laurel.
3. De
vez en cuando le vamos dando vueltas.
4. Cuándo
están cocinadas se machacan en el almirez dos dientes de ajo y tres ramitas
de perejil.
5. A
los 10 minutos de esto se apañan en una sartén.
6. Se
fríe un pocillo de aceite un gajo de ajo.
7. Una
vez frito el ajo lo retiramos y esperamos a que se enfríe el aceite.
8. Una
vez el aceite frio le echamos media cucharada de pimentón rojo,
9. Le
damos vuelta.
10. A
continuación se vierte sobre las patatas y ya estaría.
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PRESENTACIÓN
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En un plato hondo patatas con caldo y una hoja de laurel
por encima, y el caldito rojo por el pimentón y el chorizo en rodajas,
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TIEMPO DE
REALIZACIÓN APROX.
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40 minutos.
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TEMPORADA O FECHAS
EN QUE SE ELABORABA
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En invierno se come más, pero se puede comer durante todo
el año.
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DIFICULTAD
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MÍNIMA
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CURIOSIDADES,
HISTORIAS Y ANÉCDOTAS SOBRE EL PLATO, L@S COCINER@S, COMENSALES,
RECOMENDACIONES,...
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La recomendación de mi abuela es que es un plato muy
barato, muy sabroso y muy calentito y que apetece mucho en invierno. A todo
el mundo le gusta.
Anécdota :
Cuando mi abuela era pequeña, había un hombre que ayudaba
a mi bisabuelo en el campo y siempre que venía del campo se quedaba a comer a
casa de mis bisabuelos y se comía las patatas hirviendo reci én
sacadas de la cacerola porque le encantaban tanto que no podía esperar.
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